源城区人民政府印发《关于公布源城区第二批区级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》（源府〔2025〕35号），批准“河源猪脚粉制作技艺”“河源客家茶冲泡技艺”等6个项目列入第二批区级非物质文化遗产代表性项目名录。

　　源城区第二批区级非物质文化遗产代表性项目名录均属于“传统技艺”类别，包括河源猪脚粉制作技艺、河源客家茶冲泡技艺、新丰江煎焗鱼头制作技艺、东江盐焗鸡制作技艺、九重皮制作技艺、老城酸萝卜制作技艺。这些项目不仅承载着源城区的历史记忆和民俗风情，更体现了客家文化在饮食、生活中的智慧传承。

　　作为市民熟悉的地方特色，无论是鲜香浓郁的猪脚粉、咸香可口的盐焗鸡，还是清爽解腻的酸萝卜，这些非遗美食都是源城人味蕾的记忆，更是源城文化的载体，已经融入现代生活，成为连接历史与未来的文化纽带。