时下正值高温湿热天气，湿粉类食品极易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，存在较高的风险隐患，为督促辖区内湿米粉经营单位落实食品安全主体责任，有效防控米酵菌酸食物中毒风险，源城区市场监管局副局长叶少忠同志率综合执法大队、食品餐饮安全监管股、东埔市场监管所联合市市场监管局餐饮科开展打击湿米粉类餐饮服务经营违法行为行动。

　　行动主要围绕湿粉类菜品销量大的宵夜大排档等经营单位展开，重点检查是否落实按需采购的要求，采购湿米粉类食品是否落实进货查验、索证索票义务，确保其采购的食品质量合格、来源可溯；是否采取冷藏方式贮存湿米粉类食品，严格落实餐饮加工操作规范，并在保质期内加工制作使用完毕，超过保质期未使用完或已制作未售卖完的是否及时销毁并记录。同时结合检查，加强湿粉类食品的食品安全风险预警和宣传教育，大力提高经营者的食品安全防范意识及水平。

　　此次行动，共出动检查人员7人次，检查使用湿米粉类食品的餐饮服务单位8家次，检查中对存在问题的经营者已责令整改，对经营超过保质期的湿米粉等涉嫌违法行为的立案3宗。

　　下一步，源城区市场监管局将继续保持高压态势，持续加强湿米粉经营监管，严格落实湿米粉食品经营环节的监管要求，督促食品经营者切实落实食品安全主体责任，坚决防范米酵菌酸食物中毒事件发生。